今日のケーキ

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今日は休暇

午後3時からケーキ作りを始めた.

今日のケーキは

■ベイクドチーズケーキ
■抹茶のシフォン

立て続けに2つのケーキを作った・・・

「ベイクドチーズケーキ」は始めての挑戦.
樋口浩子さんのレシピを参考にした.
オーブンで焼く際に下の天パンに湯を入れて,湯煎焼きをするのだが,それが強烈すぎたせいか,少し水っぽくなった.
次回は,水の量を減らす事と,焼き時間を長くすること,そして温度を上げて調整してみようかと思案中.

「抹茶のシフォンケーキ」は,今回は20cmの型で挑戦.
見た目,ふくらみが今イチ.
多分・・・原因は,メレンゲを作る際に湯煎が強烈すぎたのだと思う.確信犯だ.
あるいは,卵白にたいして砂糖の料が多かったかもしれない.これも確信犯だ.

毎度,目分量でやるので出来上がりが楽しい.(もちろんはじめにハカリは使うのだが,メレンゲや生地の具合によって調整を繰り返してるので,最終的には目分量になる)

今日みたいに失敗があった場合辛いのだけど・・・

さぁ,ゆっくり休んで...

ケーキを食べよう!

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参考

amazon「グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ」

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