2006-04-24

飲めないお酒について，まとめてみた（笑）！ 日本酒の原料は水と米 米を麹（こうじ）の作用で糖に変え，さらに糖をアルコールに変えて出来上がるらしい． 米に麹菌を繁殖させ酵素を出させる，で，米のデンプンを糖に変えるんだそうだ． 米と米麹で...