先週、久々にシフォンケーキを焼いてみた。
んで、それが１週間立った今日も残っていた。
つまり食べ残しのわけだが・・・
ラップはかけてあったものの、おそるおそる食べてみると・・・
美味～～～～～～いっ！！
イケルヽ(゜∀゜)ノ
柔らかさも保てているし、ほのかな甘みと香りが絶妙のバランスを保っている！
案外、日持ちがするんだね！
（ちなみに、写真はできたてのころのもの。）
シフォンケーキの作り方は、米子のC＆Cに教えてもらったものに準拠している。
今回は、オレンジではなくてミルクを使用してプレーンで作ったみた。
↓オレンジシフォンケーキのレシピ
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材料（直径20cmシフォン型1個分）
卵黄：6個分
砂糖：50g
サラダ油：60cc
オレンジの皮（すりおろす）：1個分
オレンジの汁（+水）：60cc
卵白：6個分
塩：少々
砂糖：60g
小麦粉：130g
ベーキングパウダー：小さじ２
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１：卵黄と卵白を別々のボールに入れます。卵黄には佐藤を加え、泡立て機で白っぽくマヨネーズ状になるまですり混ぜます。
２：サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜ、オレンジの皮と汁を混ぜます。
３：卵白は泡立て、メレンゲを作ります。はじめに塩を入れてほぐし、途中砂糖を２～３回に分けて加え、きめ細かくしっかりと泡立てます。（このメレンゲの場合、しっかりと泡立てれば消えにくいので、慣れたら、最初につくっておいても良いでしょう。メレンゲの前に泡立て機を洗う作業が省けます）
４：ゴムベラにかえ、粉を「２」に加えて、切っては底からすくい上げるように混ぜます。
５：粉気がなくなったら、メレンゲ半量をむらなく混ぜ、残りを加えて混ぜます。
６：型（バターなどは塗らない）に記事を一気に流し込みます。
（回し入れなくてもだいじょうぶ。）
７：約180℃のオーブンで40～50分焼きます。焼き上がったらすぐ、型を逆さまにして、そのままさまします。
（これで生地が型にぶら下がる状態になり、へこまずに高さができます。台をあてて高くすると早くさめます）
８：さめたら型をはずします。周囲にパレットナイフなどを、１回ごとに刺し入れては抜いて１周し、中心は竹串で１周します。筒を持って抜き、逆さにします。
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