今日は休暇
午後3時からケーキ作りを始めた．
今日のケーキは
■ベイクドチーズケーキ
■抹茶のシフォン
立て続けに2つのケーキを作った・・・
「ベイクドチーズケーキ」は始めての挑戦．
樋口浩子さんのレシピを参考にした．
オーブンで焼く際に下の天パンに湯を入れて，湯煎焼きをするのだが，それが強烈すぎたせいか，少し水っぽくなった．
次回は，水の量を減らす事と，焼き時間を長くすること，そして温度を上げて調整してみようかと思案中．
「抹茶のシフォンケーキ」は，今回は20cmの型で挑戦．
見た目，ふくらみが今イチ．
多分・・・原因は，メレンゲを作る際に湯煎が強烈すぎたのだと思う．確信犯だ．
あるいは，卵白にたいして砂糖の料が多かったかもしれない．これも確信犯だ．
毎度，目分量でやるので出来上がりが楽しい．（もちろんはじめにハカリは使うのだが，メレンゲや生地の具合によって調整を繰り返してるので，最終的には目分量になる）
今日みたいに失敗があった場合辛いのだけど・・・
さぁ，ゆっくり休んで．．．
ケーキを食べよう！