KAZZ-ASH

今日は，愛すべきスタッフからお酒をいただいた．

■しゃくなげの詩（吟醸酒）

蔵本は「隠岐誉（おきほまれ）」で有名な隠岐酒造．

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日本名水百選の島，大満寺山．
その清冽な伏流水と杜氏（とうじ）の熱い願いが醸したナゲオキシャクナゲの様な，香しい隠岐の美酒
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と箱には書いてある．

「しゃくなげの詩」には

「吟醸酒」と「純米酒」の二種類ある．
今回手に入れたものは「吟醸酒」のほう．

以前お酒レポートでも紹介したが，「純米酒」は米と米麹で作られたお酒で，「吟醸酒」は米と米麹に醸造アルコールを加えたお酒（つまり米だけのお酒ではない）．

ちなみに，「しゃくなげの詩　吟醸酒」と「しゃくなげの詩　純米酒」は値段はほとんど変わらない．

さて，「しゃくなげの詩」には「吟醸酒」と「純米酒」とあるが，なにがどうなっているのだろう・・・

隠岐酒造の紹介では以下のようになっている．
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■しゃくなげの詩　吟醸酒
軽快な酒質と爽やかな飲み口，フレッシュな味わいが特徴．
日本名水百選「壇鏡の滝湧水」を使用．
使用米山田錦．
精米歩合５８％
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■しゃくなげの詩　純米酒
コクと旨み成分をしっかり持ち飲用温度が広い。
日本名水百選「壇鏡の滝湧水」を使用。
使用米改良雄町．
精米歩合６０％
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純米酒の方は冷やでも燗でもいけるみたいね．
あと，使用米が違っているのには驚き！
なんで？
ま，今度試してみよう！

さて，きょうはこの「しゃくなげの詩　吟醸酒」を飲みながら，
肴は
秋刀魚（さんま）と，茄子の煮たの．

今日も旨い酒，うまい料理に酔いつぶれ・・・