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女性寿司職人

昨日は寿司屋の店長と飲み(鳥鍋)に行ったが,今日は寿司屋に行った(笑)!

雨降りの中を急いで入ったら・・・

店長イナ~イ!!!

で,女性の職人さんが握っておられた.

同席のサラリーマン(風のおじさん)も言っておられたが,僕も

「女性の握った寿司は初めてだ」

女性が寿司職人に少ない理由としては以下の様に諸説有るらしい

■男尊女卑
■化粧の香料が食材に移る
■体温が男性より高く,ネタに悪影響を与える
■ホルモンバランスの影響で味覚に差が出る

でも,美味しかったよ.

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この女性寿司職人さんとは関係ないが,
現在では,国内の寿司職人の人材不足って深刻らしく,寿司職人さんの養成校までできたらしい

東京すしアカデミー

2002年6月に開講.

■受講料430,500円で3週間のプロ養成講座(定員8名)

が本コースとして設置され,その他「特別コース」などに

■握り寿司初級講座
■飾り巻き寿司初級講座
■魚のさばき方を極める講座
■無料相談
■特別講座 寿司店経営学講座
■特別講座 Sushi and Restaurant English Conversation

がある.
スゴいね.
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女性寿司職人の寿司を堪能しながら,熱燗二合ほどいただいた.

それでも,2100円

いいねぇ赤ベコ.

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参考

東京すしアカデミー
寿司ーWikipedia

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